Kaip namuose virti lašišos žuvies sriubą? TOP 4 receptai su nuotraukomis. Virimo patarimai ir virėjų paslaptys. Video receptai.
Yra nuomonė, kad lašiša yra tokia gera žuvis, kad patiekalų su ja negalima sugadinti. Tačiau, paėmę gabalėlį lašišos ir tiesiog išvirę lašišos sriubos, galite nusivilti gauto patiekalo rezultatu. Kad taip neatsitiktų, turite žinoti kai kurias patyrusių virėjų paslaptis ir paslaptis. Tada gausite labai skanų ir sotų pirmąjį patiekalą su sodriu žuvies aromatu. Šiame straipsnyje mes sužinosime TOP-4 skanių receptų, kaip virti lašišos sriubą.
Virimo patarimai ir virėjo paslaptys
- Kad lašišos žuvies sriuba būtų skani, turite pasirinkti tinkamą skerdeną. Šviežia lašiša su rausvu riebiu minkštimu ir subtiliu aromatu.
- Iš žuvų keterų ir griaučių gaminamas turtingas sultinys. Šio sultinio metu į keptuvę galite pridėti žuvies filė.
- Lašišos tyrės sriubą galima virti tik ant žuvies filė be kaulų. Tada sultinys pasirodys silpnas, tačiau žuvies gabalėliai bus virtos konsistencijos.
- Naudokite šaldytą žuvį, kai neįmanoma įsigyti šviežio produkto, nes skonis yra prastesnis už šviežią lašišą.
- Lašišos žuvies sriubą galima virti, papildyti kitais produktais: grybais, krevetėmis, įvairių rūšių žuvimi, mėsa.
- Lašiša puikiai dera su brokoliais, cukinijomis, pipirais, svogūnais, morkomis, alyvuogėmis. Makaronai, ryžiai, bulvės sriubai suteiks sotumo. Skanus žuvies sultinio rūgštumas atneš citrinos. Ne liesam patiekalui virti lašišos sriuba su grietinėle ar sūriu.
- Kad sultinys būtų skaidrus, virkite jį atidarę dangtį ant mažiausios ugnies, kol užvirs.
Suomiška lašišos sriuba
Tradicinę suomišką kreminę lašišos sriubą „lohikeitto“labai lengva paruošti. Tie, kurie pasninkauja, gali pašalinti kremą iš suomiškos lašišos sriubos recepto. Patiekalas vis tiek bus švelnus ir skanus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Lašišos filė - 400 g
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Malti kvapieji pipirai - žiupsnelis
- Kremas 20% - 200 ml
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Juodųjų pipirų grūdeliai - pagal skonį
- Bulvės - 6 vnt.
- Krapai - kelios šakelės
- Druska pagal skonį
- Vanduo - 800 ml
Suomiškos lašišos ir grietinėlės sriubos virimas:
- Bulves, morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite, kol beveik paruduos.
- Po 10 minučių virimo į keptuvę įpilkite pipirų ir lauro lapų.
- Lašišos filė nulupti ir iškaulėti. Supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į daržovių puodą likus 5 minutėms iki daržovių paruošimo.
- Virkite žuvį 5 minutes, įpilkite grietinėlės, užvirkite ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Jei gaminate liesą maistą, praleiskite šį žingsnį.
- Kreminę suomišką lašišos sriubą pagardinkite druska ir kvapniaisiais pipirais.
- Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite smulkiai supjaustytų krapų ar petražolių.
- Padažą patiekite su rugine duona.
Kreminė lašišos sriuba
Skaniausia - sūrio kreminė sriuba su lašiša. Šis lengvas kreminio skonio patiekalas ant žuvies sultinio pasirodo patrauklus ir švelnus, sodrus ir aromatingas.
Ingridientai:
- Lašišos kepsnys - 1 vnt.
- Lydytas sūris - 2 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Daržovių sultinys arba vanduo - 1 l
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Petražolės - kelios šakelės
- Druska pagal skonį
Lašišos kreminės sriubos paruošimas:
- Bulvių gumbus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir supilkite į puodą su verdančiu vandeniu.
- Nulupkite morkas su svogūnais, nuplaukite, supjaustykite patogiais griežinėliais ir pakepinkite karštoje keptuvėje alyvuogių aliejuje. Į keptuvę įpilkite maišytuvo ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kai daržovės iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies, panardinkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Grąžinkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir suberkite tarkuotą lydytą sūrį. Maišykite sriubą, kol sūris visiškai ištirps ir ištirps.
- Lašišos kepsnius nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sriubą. Sultinį virkite dar 7 minutes, suberkite smulkintus žalumynus ir užvirinkite.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite sriubai 10 minučių pastovėti po dangčiu.
- Patiekite kreminę lašišos sriubą su skrebučiais ar skrebučiais.
Lašišos galvos sriuba
Kreminė lašišos sriuba, žuvies galvos receptas, skani, soti ir skoninga. Be to, lašišos galvos dėka sultinys pasirodo labai turtingas.
Ingridientai:
- Lašišos filė - 350-400 g
- Lašišos galva - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Alyvuogės - 10 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Krapai - kelios šakelės
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Lašišos galvos sriubos virimas:
- Kruopščiai nuplaukite žuvies galvą, nuimkite žiaunas ir sudėkite į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, įpilkite nulupto svogūno su lauro lapu ir nusiųskite į ugnį.
- Užvirus šaukštu, nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite galvą 30 minučių be dangčio. Tada nuimkite galvą su žuvies atraižomis ir svogūnais iš sultinio.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, o alyvuoges - į apskritimus. Siųskite maistą į puodą ir virkite sriubą, kol bulvės suminkštės.
- Lašišos filė nulupkite, nupjaukite kaulus ir supilkite į sultinį. Toliau virkite sriubą 5 minutes. Šio laiko pakanka žuviai iškepti.
- Kai galva atvės, išimkite ją, pasirinkite mėsą ir, kai bulvės ir lašiša iškeps, grąžinkite ją į puodą.
- Sriubą virkite 2 minutes, išjunkite ugnį ir suberkite smulkintus krapus.
- Puodą uždėkite dangčiu ir leiskite lašišos galvos sriubai nusistovėti 10-15 minučių.
- Patiekdami sriubą, į kiekvieną lėkštę įpilkite citrinos griežinėlį.
Salmon Ridge sriuba
Sriuba su lašiša ir grietinėle iš keteros - skani išskirtinio skonio žuvies sriuba. Tuo pačiu metu patiekalas yra biudžetinis, nes lašišos keteros nėra brangios.
Ingridientai:
- Lašišos ketera - 1 vnt.
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Švieži čili pipirai - 0,5 cm.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai - 10 vnt.
- Švieži žalumynai - krūva
- Druska pagal skonį
- Pipirai sumaišomi pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Lašišos keteros sriubos virimas:
- Nuplaukite keterą, nupjaukite uodegą pelekais žirklėmis, sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Į puodą suberkite pipirų žirnelius, lauro lapą ir nuluptą svogūną. Po virimo virkite pusvalandį.
- Tada nuimkite keterą, išimkite iš jos mėsą ir perkoškite sultinį per smulkų sietelį.
- Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite ir nusiųskite į žuvies sultinį. Padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite 7 minutes.
- Antrą svogūną ir morkas nulupkite. Svogūną supjaustykite ketvirčiais į žiedus, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir nusiųskite daržoves kepti iki auksinės rudos spalvos. Kepkite į puodą su bulvėmis ir virkite 10 minučių, kol visos daržovės iškeps.
- Virimo pabaigoje į sriubą įpilkite smulkintų žalumynų, druskos, pagardinkite pipirų ir čili mišiniu.
- Suberkite žuvies gabaliukus, 2-3 minutes pavirkite lašišos kraigo sriubą ir išjunkite ugnį.
