Žaliojo Frankfurto padažo paruošimo aprašymas ir ypatybės. Kalorijų kiekis, nauda ir žala organizmui. Naudokite gaminant maistą, receptai.
„Frankfurt Green Sauce“yra padažas, pagamintas iš 7 rūšių šviežių žolelių mišinio. Tekstūra - tanki, riebi; spalva - šviesiai žalia; aromatas - šviežias; skonis subtilus, saldus ir rūgštus. Nuo virtuvės kombaino išradimo padažo struktūra tapo vienoda, tačiau pirmosiose versijose buvo galima pajusti atskirus gabalėlius.
Kaip gaminamas Frankfurto žaliasis padažas?
Privalomi padažo ingredientai yra rūgštynės, petražolės, svogūnai ar laiškiniai česnakai, kresai. Taip pat gali būti naudojami krapai, melisos, peletrūnai, vyšnios (kerbeliai), agurkų žolelės, bazilikai, pimpernelės, gysločiai, dilgėlės, kiaulpienės, ramunėlių lapai, laukiniai česnakai. Savo nuožiūra galite pridėti kitų žolelių, kad gautumėte norimą skonį.
Kaip pasigaminti Frankfurto žaliąjį padažą:
- Su šlaunimi … Sudedamosios dalys: askaloniniai česnakai ir laiškiniai česnakai, krapai, pikantiški, peletrūnai, šlaunys (skėčiai ir švelnūs lapai). Žalumynai - vienodais kiekiais, kekės svoris - 300 g. Sutrinkite trintuve, įpilkite 2 virtus vištienos kiaušinius, 1 valg. l. citrinos sulčių ir 2 šaukštai. l. ypač tyras alyvuogių aliejus, šiek tiek druskos. Reikalauti 2-3 valandas uždarytame inde šaldytuve.
- Klasikinė versija … Rūgštynės, laiškiniai česnakai, petražolės, krapai, kresai, peletrūnai, bazilikai - po 30 g. Geriau pjaustyti peiliu. Maišytuve išplakite 2 šaukštus. l. neriebi grietinė, 1 valgomasis šaukštas. l. skystos garstyčios ir citrinos sultys, 1 šaukštelis. granuliuotas cukrus. Leiskite užvirinti. Žalumynai sumaišomi su pjaustytu 3 kietai virta kiaušiniu, puse balto svogūno, marinuotu agurku, 2 skiltelėmis česnako. Prieš patiekdami pagardinkite, pagardinkite druska, pipirais, atvėsinkite.
- Vokiškas receptas … Žolelės - rūgštynės, krapai, petražolės, kalendra, kiaulpienė, pimpernelle, bazilikas. Kekė - 750 g. Cilantro galima imti mažiau. Norėdami užpildyti degalus, sumaišykite 6 šaukštus. l. alyvuogių arba rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių ir 3 šaukštai. l. balzamiko acto. Žoleles sumaišykite su 3 virtais kiaušiniais.
- Padažas žuvims … Vaistažolės (po 50 g): žalieji svogūnai, petražolės, agurkų žolė, bazilikas, peletrūnas, rūgštynės, šiek tiek mėtų. Papildomi ingredientai - 2 virti kiaušiniai ir žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto. Padažui išplakti 180 g saulėgrąžų aliejaus, 50 g majonezo, grietinės, varškės, 40 ml citrinos sulčių. Įpilkite degalų 1 šaukšteliu. granuliuoto cukraus, pipirų ir druskos pagal skonį.
- Kelių ingredientų padažas … Pirma, jie užsiima padažu: sumaišykite 125 g grietinės, 100 g alyvuogių aliejaus, 60 ml jogurto salotoms, 1 šaukštelį. garstyčių, muskato riešuto ir baltųjų pipirų (po žiupsnelį), 3 skiltelių česnako sulčių. Visi gerai išplakti. Sumaišykite 5 virtus kiaušinius, saują migdolų miltų ir smulkintas žoleles: kresus, rūgštynes, laiškinius česnakus, lovage, petražoles, peletrūnus, vyšnias. Paskutinį komponentą galima pakeisti agurkų žole.
Frankfurto žaliąjį padažą galite pasigaminti kaip klasikinį, bet su 5 rūšių žalumynais. Rekomenduojama naudoti kvepiančias „atšiaurias“žoleles: 2 rūšių svogūnus - žalią ir laiškinį česnaką, krapą, rūgštynę ir peletrūną. Degalų papildymas - kaip 1 recepte.
Frankfurto žaliojo padažo sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje - Frankfurto žaliasis padažas
Padaže nėra GMO produktų. Visi ingredientai yra natūralūs. Pirmenybė turėtų būti teikiama jūsų sode auginamoms žolelėms.
Frankfurto žaliojo padažo kalorijų kiekis yra 205 kcal 100 g, iš kurių
- Baltymai - 3, 2 g;
- Riebalai - 14, 8 g;
- Angliavandeniai - 4, 8 g.
Neįmanoma tiksliai nurodyti Frankfurto žaliojo padažo cheminės sudėties. Įvairiose žolelėse yra skirtingas vitaminų ir mineralų kiekis. Galite atsižvelgti tik į vyraujančias maistines medžiagas, sutelkdami dėmesį į privalomus ingredientus - rūgštynę, laiškinį česnaką, baziliką, petražoles.
Tarp vitaminų vyrauja askorbo rūgštis, piridoksinas, cholinas, beta karotinas. Makroelementų komplekse - kalis, kalcis, fosforas, chloras, magnis; tarp mikroelementų - geležies ir cinko.
Padaže yra ne tik žalumynų, bet ir grietinės, alyvuogių aliejaus, prieskonių. Todėl Frankfurto žaliojo padažo naudą ir žalą lemia daugybė medžiagų - įvairių rūšių riebalai, organinės rūgštys, neesminės ir nepakeičiamos aminorūgštys, polinesočiosios ir mononesočiosios riebalai, kapsaicinas.
Frankfurto žaliojo padažo privalumai
Padažo sėkmę lemia ne tik originalus skonis. Tai, kad po žiemos reikėjo papildyti ekologinį rezervą, dar nebuvo žinoma XIX amžiuje, tačiau pavasarinis padažas buvo apdovanotas ypatingomis gydomosiomis savybėmis. Jai netgi priskiriamas afrodiziako poveikis, nes jie pastebėjo, kad po reguliaraus vartojimo padidėjo vyrų seksualinis potraukis ir padidėjo moterų libido. Tai nenuostabu, nes kiekvienas augalas atskirai turi tonizuojantį poveikį.
Frankfurto žaliojo padažo privalumai
- Atkuria maistinių medžiagų atsargas.
- Skatina vitaminų ir mineralų įsisavinimą iš maisto produktų, prie kurių jis patiekiamas.
- Stiprina organizmo apsaugą, padeda lengviau pernešti virusines ligas ir išvengti komplikacijų po ligos.
- Pagerina apetitą, sumažina virškinimo sistemos naštą dėl subalansuotos sudėties.
- Pagreitina maisto įsisavinimą, pašalina toksinus ir toksinus dėl didelio maistinių skaidulų kiekio.
- Susidaro apsauginė plėvelė ant virškinimo trakto paviršiaus, neutralizuojanti agresyvų tulžies druskų ir druskos rūgšties poveikį.
- Jis turi švelnų diuretikų ir choleretinį poveikį.
Naudojant Frankfurto žaliąjį padažą, amžiaus cenzas neribojamas. Ikimokyklinio amžiaus vaikų recepte grietinė naudojama kaip padažas, o garstyčios išbraukiamos iš ingredientų sąrašo. Senyvo amžiaus žmonės į 7 vaistažolių kompleksą tikrai įves citrinų balzamą ir mėtas, o jauni vyrai - estragoną ir rūgštynę. Moterims, kurioms rūpi figūra - gysločiai, kiaulpienės, petražolės.
