Kaip namuose virti iškeptą kiaušinį mikrobangų krosnelėje? Patiekalo paslaptys, technologijos ir subtilybės. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Ar nežinote apie tokį receptą kaip apkepti kiaušiniai? Tai kaip virtas minkštas virtas kiaušinis, tik be lukšto. Arba niekada nekepė kepta? Visiškai veltui! O gal bijote, kad šis patiekalas yra sunkus ir jums nepavyks? O jūs tiesiog bijote net pradėti jį virti, tikėdamiesi kruopštaus darbo su puodais, verdančiu vandeniu, actu, krūva nešvarių indų ir netobulo rezultato. Tai veltui!
Yra vienas paprastas būdas virti apkeptus kiaušinius naudojant šiuolaikines kulinarijos technologijas, kai jie tiesiog negali veikti. Mikrobangų krosnelė mums padės. Šiandien mikrobangų krosnelė jau yra būtinas atributas bet kurioje virtuvėje ir tampa ištikima kiekvienos namų šeimininkės padėjėja. Todėl šiuolaikiniame pasaulyje beveik kiekvienas turi mikrobangų krosnelę. Tačiau nedaugelis žino, kad mikrobangų krosnelę galima naudoti ne tik maistui pašildyti, bet ir maistui ruošti. Pavyzdžiui, jame galite be vargo išvirti apkeptą kiaušinį, daug greičiau, pažodžiui per kelias minutes ir daug lengviau nei klasikinis metodas - ant viryklės.
Jei vis dar galvojate, ką galite padaryti naujo ir greitai pasiruošite pusryčiams? Jums patiks toks originalus receptas, keptas kiaušinis mikrobangų krosnelėje, ypač virtų ir keptų kiaušinių gerbėjai. Tačiau tokie kiaušiniai patiekiami ne tik pusryčiams, kaip nepriklausomas patiekalas su šviežios duonos gabalėliu ar batonu. Iškeptas yra universalus produktas, puikiai tinkantis kitiems patiekalams papuošti. Tokie kiaušiniai atrodo labai įspūdingai kaip priedas prie šviežių daržovių salotų, skaidrių sriubų, virtų spagečių ar ryžių ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 132 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 3 minutės
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Vanduo - 100 ml
- Druska - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virkite virtus kiaušinius mikrobangų krosnelėje:
1. Pasirinkite savo mikrobangų krosnelei tinkamą indą: karščiui atsparų stiklą, keramiką ar porcelianą. Jame jokiu būdu neturėtų būti metalinių dalių, taip pat blizgučių raštų, kitaip jie kibirkščiuos. Be to, indas turi būti pakankamai gilus. Virtiems kiaušiniams virti mikrobangų krosnelėje galite naudoti specialų patiekalą.
Į pasirinktą nedidelio tūrio indą (geriausiai tinka dubuo ar puodelis) supilkite įprastą geriamąjį vandenį, apie 100–120 ml. Tačiau skysčio kiekis yra apytikslis, nes šis indikatorius priklauso nuo pasirinktų patiekalų tūrio. Svarbu, kad vanduo visiškai padengtų kiaušinį. Geriau pasiimti filtruotą vandenį, nes kiaušiniai virti be lukštų tiesiai šiame vandenyje. Todėl vanduo iš čiaupo neveiks. Jei norite, kad kiaušinis greičiau iškeptų, naudokite karštą vandenį. Bet ne verdančiu vandeniu!
Į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos ir maišykite, kol ištirps. Kartais verdant virti naudojamas actas, tinka bet koks 6-9%. Taip pat tiks obuoliai, vynuogės ir įprastas stalas be priedų. Manoma, kad acto dėka baltymai neplinta ir kiaušinis išlaiko savo formą. Todėl jis pridedamas tik dėl gražios gatavo patiekalo išvaizdos. Šiuo atveju paruoštas kiaušinis, virtas pridedant acto, gali šiek tiek surūgti. Pavyzdžiui, pasinaudoju garsaus virtuvės šefo I. Lazersono patarimu - jis rekomenduoja vartoti druskos be acto.
2. Prieš pradėdami virti, leiskite kiaušiniams sušilti iki kambario temperatūros. Todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo. Tada labai gerai nuplaukite kiaušinį tekančiu šaltu vandeniu, geriausia net naudoti specialų šepetėlį. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir švelniai sulaužykite lukštus, kad nepažeistumėte trynio. Šaukštu ar šakute pakankamai greitai maišykite vandenį ratu, stenkitės centre sukurti kažką panašaus į sūkurį - piltuvą. Ir šiuo metu kiaušinio turinį supilkite į „sūkurio“centrą.
Kiaušinius geriau parsinešti namo, geriausia - didesnius. Prieš naudojimą patikrinkite jų šviežumą. Norėdami tai padaryti, įmerkite kiaušinį į indą su kambario temperatūros vandeniu - šviežias kiaušinis nuskęs į dugną, o pasenęs - pakils. Kiaušiniai, kurie gulėjo ilgą laiką, baltas komponentas plinta ir šliaužia, todėl patiekalas pasirodo neskanus.
3. Įdėkite indą su kiaušiniu į mikrobangų krosnelę maksimalia galia (aš turiu 850 kW mikrobangų galią) 1 minutę. Tačiau laikas gali šiek tiek skirtis. Mikrobangų krosnelėje, kurios galia yra 1000 kW ir daugiau, apytikslis kepimo laikas yra 40 sekundžių, 800–850 kW - 1 minutė, 600 kW - 1,5 minutės.
Patariu eksperimentuoti su savo prietaisu, nes Nepaisant recepto paprastumo, patiekalo virimo laikas priklauso nuo konkretaus mikrobangų krosnelės modelio, naudojamų indų ir vandens kiekio. Jei procesas vyksta per greitai, kiaušinis gali „sprogti“ir mikrobangų krosnelę teks nuplauti. Faktas yra tas, kad mikrobangų krosnelės principas yra nuolatinis bangų srautas, šildantis drėgmę (skystį). Esant drėgmei, kiaušiniai yra vidinės sudedamosios dalys (žalios baltos spalvos ir trynys). Todėl kaitinimas vyksta iš vidaus, susidaro slėgis ir kiaušinis sprogsta. Todėl rekomenduoju visada stebėti virimo procesą ir įsitikinti, ar jis paruoštas, ypač jei patiekalą ruošiate pirmą kartą. Labai svarbu stebėti gaminimo procesą praėjus 40 sekundžių nuo pradžios.
4. Taip atrodo paruoštas kiaušinis po mikrobangų krosnelės. Kai tik baltymai patrauks, palaukite dar 20-30 sekundžių ir išimkite indą iš mikrobangų krosnelės. Visada stebėkite šį procesą, kad nepraleistumėte pasirengimo.
Panašiai galite iškepti kelis kiaušinius vienu metu, tačiau kiekvienam naudokite atskirą indą. Tada kepimo laikas padidės proporcingai kiaušinių skaičiui.
5. Atsargiai (nesudeginkite rankų) išimkite indus iš mikrobangų krosnelės, jie gali būti labai karšti. Todėl rekomenduoju naudoti pirštines ar puodą. Nedelsdami išleiskite visą vandenį. jei kiaušinis ir toliau bus jame, įvyks kaitinimo procesas ir kiaušinis toliau verda. Tai viskas, apkeptas yra paruoštas. Šis paprastas receptas jums tikrai pravers, o galbūt kai kuriems tai taps tikru kulinariniu atradimu. Išbandykite šį receptą ir pasakykite mums, ar jums pavyko iškepti kiaušinį mikrobangų krosnelėje?
Gatavas prancūziškas patiekalas pasirodo švelnus ir skanus, nes Trynys lieka skystas minkštame baltymų apvalkale. Padėkite jį ant serviravimo lėkštės ir patiekite. Paprastai jis naudojamas su kokiu nors sumuštiniu, keptais skrebučiais, skrebučiais, šviežiomis daržovėmis, žaliomis salotomis. Gurmanams rekomenduoju pabarstyti apvirtas žoleles Provanso žolelėmis.
