Spanguolių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės. TOP 9 geriausi receptai su virimu ir be jo: uogienė, uogienė, želė, sirupas, kompotas ir kiti. Video receptai.
Spanguolės žiemai yra labai skanus ir neįtikėtinai sveikas preparatas, padėsiantis pagerinti imunitetą ir susidoroti su žiemos vitaminų trūkumu. Šios uogos unikalumas slypi tame, kad ją galima nuimti be virimo, o tai leidžia išsaugoti visus jai būdingus vitaminus ir mineralus. Galite sumalti jį su cukrumi, iš jo paruošti kompotą, uogienę, želė, sirupą, vaisių gėrimą. Verdamos žiemai spanguolės puikiai dera su obuoliais, citrusiniais vaisiais, medumi ir įvairiais prieskoniais. Iš jo galite gaminti likerius ir padažus. Toliau mes apsvarstysime pagrindines spanguolių derliaus žiemai savybes ir kai kuriuos paprasčiausius ir populiariausius receptus.
Spanguolių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės
Spanguolės yra žemas, šliaužiantis krūmas, rastas pelkėse Šiaurės pusrutulyje. Jis turi sidabriškai žalius lapus ir mažas rubino raudonas uogas, kurios pasirodo nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Vaisiuose yra daug maistinių medžiagų, įskaitant organines rūgštis, cukrų, gliukozidus, pektinus ir visą vitaminų - C, PP, K ir B grupės - sandėlį.
Dėl šios unikalios sudėties spanguolės plačiai naudojamos medicininėje ir dietinėje mityboje. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti, siekiant pagerinti apsaugines organizmo savybes, užkirsti kelią vitaminų trūkumui ir kraujagyslių sklerozei. Tai padeda išvalyti kenksmingų medžiagų kūną ir žymiai jį gydo. Uogą geriausia vartoti šviežią, tačiau žinodami, kaip žiemai virti spanguolę, rudens-žiemos sezono metu jos pagalba galite žymiai praturtinti savo mitybą.
Kad uogos neprarastų savo unikalių gydomųjų savybių, jas reikia nuimti teisingai. Spanguolių laikymą žiemai vėsioje sausoje vietoje mūsų protėviai praktikavo prieš išradimą išsaugoti. Uogos buvo tiesiog išdėstytos plonu sluoksniu vėsioje patalpoje ir laikomos dėl jose esančios benzenkarboksirūgšties. Periodiškai jie buvo rūšiuojami, pašalinant išdžiūvusias ir nudžiūvusias. Tačiau butams tokia technika vargu ar tinka, nes neįmanoma sudaryti tinkamų sąlygų, būtent sauso ir vėsio oro.
Greičiausias ir lengviausias spanguolių konservavimo būdas yra jų užšaldymas. Taigi galite nuimti nuo pirmųjų šalnų nukentėjusias uogas. Pirmiausia reikia rūšiuoti vaisius, išmesti sugedusius ir nuvytusius. Likusios uogos plaunamos dideliu kiekiu vandens ir kruopščiai išdžiovinamos. Minkšti vaisiai dedami į plastikinius indus, storesni - į celofaną, iš kurio formuojami briketai. Supakuotos spanguolės dedamos į šaldiklį. Šioje formoje jis gali būti laikomas iki 2 metų, neprarandant naudingų savybių. Tačiau atšildytas žaliavas reikia naudoti nedelsiant.
Dar iki šaldytuvų išradimo spanguolių derliaus nuėmimas žiemai be cukraus buvo vaisių mirkymas šaltinio vandenyje ir laikymas ąžuolo voniose. Ant jų buvo uždėtas sunkus medinis dangtelis, o toks ruošinys buvo laikomas rūsyje arba šaltoje namo dalyje. Šiuolaikinėmis sąlygomis galite rūšiuoti uogas, jas nuplauti, sudėti į sterilius stiklainius ir užpilti vėsiu geriamuoju vandeniu virš spanguolių lygio. Visi stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais ir laikomi vėsioje vietoje. Norint šiek tiek pasaldinti ruošinį, uogas galima pilti ne vandeniu, o spanguolių sirupu.
Spanguolę žiemai galite paruošti be cukraus arba pridėję granuliuoto cukraus. Pirmuoju atveju, remiantis tokiu ruošiniu, bet kuriuo metu galite virti kompotą, vaisių gėrimą, želė ar uogienę, taip pat pasigaminti padažą mėsai, žuvies patiekalams ar originalų salotų padažą.
Spanguolių receptai žiemai su granuliuotu cukrumi bus skanus šeimos arbatos priedas. Šios garbanos yra paruoštos valgyti ir joms nereikia pridėti jokių kitų ingredientų. Pakanka atidaryti stiklainį ir mėgautis sveika uogiene, vaisių gėrimu, kompotu ir kitais skanėstais.
TOP 9 spanguolių receptai žiemai
Norėdami paruošti ruošinius iš spanguolių, galite naudoti visas uogas, sumalti jas į košę arba išspausti iš jų sultis. Į vaisius galite įdėti cukraus arba pasigaminti skanėstų be saldiklio. Toliau pateikiami populiariausi spanguolių išsaugojimo žiemai būdai.
Trintos spanguolės su cukrumi
Tai paprasčiausias preparatas, kurį geriausia atlikti uogų skynimo laikotarpiu, ir labai skanus vaistas nuo peršalimo ir SARS. Žiemai tarkuotų spanguolių galima tiesiog įpilti į arbatą, naudoti vaisių gėrimams gaminti, kaip įdarą kepimui arba kaip padažą prie blynų ir keksiukų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 212 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Spanguolės - 400 g
- Cukrus - 250 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite spanguolių košę su cukrumi:
- Nuplaukite uogas, paskleiskite ant rankšluosčio ir nusausinkite. Pašalinkite supuvusius ir nudžiūvusius vaisius, stiebus ir lapus.
- Jei spanguoles žiemai ruošiate maišytuve, uogas sudėkite į dubenį arba gilų dubenį ir sutrinkite. Jei po ranka neturite maišytuvo ar virtuvės kombaino, uogas galite susukti per rankinę mėsmalę.
- Supilkite bulvių košę į puodą, puodą ar katilą su sunkia dugnu.
- Supilkite bulvių košę su cukrumi, padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, jos nedidindami, užvirinkite masę ir išjunkite degiklį.
- Paruoštą ruošinį supilkite į karštus sterilius stiklainius ir suvyniokite veržliarakčiu.
Spanguolės žiemai, sutrintos su cukrumi, bus puikus skanėstas arbatai, jas skanu valgyti su sausainiais ar bet kokiais kitais kepiniais. Toks ruošinys laikomas 2-3 mėnesius.
Spanguolių uogienė be virimo
Tai labai paprastas spanguolių uogienės receptas žiemai be virimo. Kadangi nėra terminio apdorojimo, išsaugomos visos naudingos šios skanios uogos savybės. Ruoštas pasirodo šiek tiek rūgštus, šiek tiek aitraus poskonio. Greitai paruošiama, su kuria gali susitvarkyti kiekviena šeimininkė.
Ingridientai:
- Spanguolės - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Žingsnis po žingsnio paruoškite spanguolių uogienę be virimo:
- Rūšiuokite uogas, nulupkite šakas, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Giliame dubenyje sumaišykite visus vaisius su puse cukraus.
- Uogas sutrinkite stūmikliu, kad jos tolygiai susimaišytų su cukrumi. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą, virtuvinį kombainą ar mėsmalę.
- Supilkite gatavą tyrę į sterilius stiklainius virš pakabų.
- Kiekvieną stiklainį iki viršaus užpildykite likusiu cukrumi.
- Susukite stiklainius su raktu ir laikykite spintoje ar kitoje vėsioje vietoje. Jei uždarysite juos nailoniniais dangteliais, ruošinį turėsite laikyti šaldytuve.
Spanguolės su cukrumi žiemai uždaromos, kad būtų išvengta pelėsio ir uogienės gedimo. Jei nemėgstate per saldaus, prieš naudojimą galite tiesiog pašalinti cukraus plutą.
Spanguolių sirupas žiemai
Žiemą spanguolių sirupo galima dėti į gėrimus, pieno kokteilius, užpilti blynus, sūrio pyragus, vaisių gėrimus ir kompotus. Bet kuriam gėrimui jis suteiks ryškų rubino atspalvį ir šiek tiek rūgštaus skonio.
Ingridientai:
- Spanguolių sultys - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1, 5 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio spanguolių sirupo paruošimas žiemai:
- Nuplaukite uogas, pašalinkite šiukšles, šakas, lapus.
- Naudodami sulčiaspaudę išspauskite sultis iš spanguolių. Tortą galima padalyti į maišelius ir nusiųsti į šaldiklį. Žiemą iš jo virkite želė ar vaisių gėrimą.
- Supilkite sultis į puodą, įpilkite cukraus.
- Virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kai cukrus ištirps, supilkite sirupą į sterilius stiklainius ir susukite.
Derliaus nuimant spanguolių stiklainius žiemai, reikia prisiminti, kad, kaip ir bet kuri kita pelkių uoga, ji praktiškai nepūva, todėl nebūtina jos laikyti šaldytuve. Spanguolių sirupas gali ilgai stovėti sandėliuke ar rūsyje. Laikui bėgant jis taps skaidrus ir įgis sodrų rubino atspalvį.
Spanguolė su medumi
Žiemai suvyniotos spanguolės su medumi taps natūraliu imunostimuliatoriumi visai šeimai. Geriausia naudoti gėlių medų. Rudens-žiemos laikotarpiu toks preparatas bus ne tik puikus arbatos priedas, bet ir peršalimo ir SARS prevencijos priemonė.
Ingridientai:
- Spanguolės - 300 g
- Medus - 100 g
Žingsnis po žingsnio spanguolių paruošimas su medumi:
- Įdėkite uogas į gilų indą, užpildykite tekančiu vandeniu.
- Nulupkite stiebų, šiukšlių ir lapų vaisius, gerai nuplaukite ir užpilkite sausu rankšluosčiu, kad nudžiūtų.
- Džiovintas spanguoles supilkite į maišytuvo ar virtuvės kombaino dubenį, supjaustykite bulvių koše.
- Supilkite uogų masę į gilų dubenį, įpilkite į ją medaus, viską gerai išmaišykite.
- Vienarūšį medaus ir uogų mišinį supilkite į stiklinius indelius ar indus, uždarykite sandariais dangteliais ir šaldykite.
Ruošinys laikomas šaltoje vietoje ne ilgiau kaip mėnesį. Jį galima valgyti su arbata, kava ir kitais gėrimais. Žmonės, linkę į alergines reakcijas į bičių produktus, turėtų būti naudojami atsargiai. Skanūs ir sveiki pusryčiai visai šeimai bus skrudinta skrudinta duona, sutepta sviestu ir uogų-medaus uogiene.
Spanguolių kompotas
Spanguolių kompotas pasirodo nesaldus, šiek tiek rūgštus. Tai puikus troškulio malšintojas. Žiemai jį galima valgyti šviežią arba susuktą į trijų litrų stiklainius. Tai labai lengvas kūrinys, kuris trunka ne ilgiau kaip 30 minučių.
Ingridientai:
- Spanguolės - 600 g
- Sirupas - 400 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite spanguolių kompotą:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, pašalinkite nuo jų šiukšles, lapus ir šakas.
- Sterilizuokite stiklainius, paskleiskite spanguolę visuose paruoštuose induose.
- Paruoškite sirupą, granuliuotą cukrų ištirpinkite vandenyje santykiu 1: 1 ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
- Paruoštą sirupą supilkite į stiklainius.
- Uždenkite stiklainius dangteliais, bet dar nevyniokite, litrinius stiklainius sterilizuokite 100 ° C temperatūroje 15 minučių, 0,5 litro - 10 minučių. Suvynioti.
Skanus ir aromatingas spanguolių kompotas ne tik numalšins troškulį, bet ir praturtins jūsų organizmą daugybe naudingų vitaminų ir mineralų.
Spanguolių želė žiemai
Skirtingai nei įprasta želė, kurią patiekiate iškart po sukietėjimo, žiemai paruoštoje spanguolių želė nenaudojami želatinantys priedai. Tai reiškia, kad jam nereikia želatinos ar agaro-agaro. Želė sukietėja dėl uogose esančių pektino medžiagų.
Ingridientai:
- Spanguolės - 450 g
- Cukrus - 450 g
- Vanduo - 340 g
Žingsnis po žingsnio spanguolių želė paruošimas žiemai:
- Paruoškite cukrų. Sumalkite jį kavos malūnėlyje iki miltelių arba naudokite gatavą cukraus pudrą tokiu pačiu kiekiu. Greičiau susimaišys su uogomis.
- Nuplaukite vaisius, surūšiuokite, supilkite į puodą storu dugnu ir užpildykite švariu geriamuoju vandeniu.
- Virkite uogas, kol suminkštės.
- Gautą uogų masę sutrinkite per sietelį. Išspauskite minkštimą sėklomis. Supilkite sultis į atskirą indą ir sumaišykite su cukrumi.
- Supilkite sultis su cukrumi ant viryklės, virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
- Želė supilkite į sterilius stiklainius, susukite, uždenkite šiltu antklode, palaukite, kol visiškai atvės, ir perkelkite stiklainius į nuolatinę laikymo vietą.
Spanguolių želė pusryčiams gali būti patiekiama su skrebučiais arba naudojama kaip tarkuoto pyrago įdaras. Norėdami pagerinti savo imunitetą, galite jį tiesiog valgyti šaukštu tiesiai iš stiklainio.
Mirkytos spanguolės su obuoliais
Geriausia spanguoles nuskinti pagal šį receptą rudenį, kai jos yra labiau prisotintos vitaminais ir turi ryškų rūgštų skonį. Įmirkytas uogas galima dėti į salotas, naudoti kaip garnyrą arba gaminti padažus prie mėsos patiekalų ir žvėrienos. Mirkymui reikalingas gilus stiklo arba emalio dubuo. Galite paimti bet kokios rūšies obuolius, tačiau geriausiai tinka Antonovo obuoliai.
Ingridientai:
- Spanguolės - 5 kg
- Obuoliai - 1 kg
- Vanduo - 2,5 l
- Cukrus - 5 šaukštai
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite mirkytas spanguoles su obuoliais:
- Atsargiai surūšiuokite uogas, nuplaukite tekančiu vandeniu, supilkite į gilų indą ir suplakite.
- Nuplaukite obuolius, pridėkite juos prie uogų.
- Įkaitinkite vandenį, atskieskite cukrų ir druską. Atvėsinkite sirupą, supilkite su juo paruoštus vaisius.
- Norėdami įmirkytas uogas įgauti išskirtinį aromatą, galite į jas pridėti kvapiųjų pipirų ar cinamono.
Spanguolės ir obuoliai, mirkyti žiemai, laikomi vėsioje vietoje. Likus kelioms valandoms iki patiekimo, uogas reikia apibarstyti cukrumi.
Spanguolių uogienė su citrina
Kvapni spanguolių uogienė su citrina yra ne tik puikus desertas, bet ir natūralus imunostimuliatorius, turintis didžiulį vitamino C kiekį. Obuoliai yra papildomas preparato ingredientas. Dėl juose esančio pektino uogienė taps tirštesnė. Obuolius galima pakeisti kriaušėmis arba Vengerka slyvomis. Tik šioje veislėje yra pakankamas pektino kiekis.
Ingridientai:
- Spanguolės - 400 g
- Cukrus - 150 g
- Obuolys - 1 vnt.
- Citrina - 1/4
Žingsnis po žingsnio paruoškite spanguolių uogienę su citrina:
- Spanguoles nuplaukite, pašalinkite šiukšles, šakas ir lapus.
- Supilkite uogas į maišytuvo dubenį ir sutrinkite.
- Supilkite masę į puodą, įpilkite cukraus, išmaišykite.
- Nuplaukite obuolį, pašalinkite sėklas ir odelę, minkštimą supjaustykite skiltelėmis. Nuimkite citrinos odą, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į uogas mesti obuolių ir citrinų griežinėlius, sumaišyti. Padėkite troškintuvą ant viryklės.
- Virkite masę ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės.
- Supilkite gatavą mišinį maišytuvu iki vientisos masės, padėkite ant viryklės, užvirkite.
- Supilkite uogienę į sterilius stiklainius, susukite ir, visiškai atvėsus, padėkite į tamsią, šaltą vietą.
Žiemai paruošę spanguolių uogienę su citrina, pamiršite sezoninius peršalimus ir SARS. Puikiai dera su saldžiais ir pikantiškais pyragaičiais, sausainiais, skrudinta duona ir skrebučiais.
Gyva spanguolių uogienė su apelsinais
Šis receptas nenumato terminio apdorojimo, todėl visi ingredientai visiškai išlaiko savo naudingas savybes. Jei pageidaujate, apelsinus galima pakeisti citrinomis.
Ingridientai:
- Spanguolės (šviežios arba šaldytos) - 150 g
- Apelsinai - 150 g
- Cukrus - 300 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite gyvą spanguolių uogienę su apelsinais:
- Citrusus užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo, išdžiovinkite, nupjaukite ruonius nuo kotelio šono.
- Kiekvieną vaisių supjaustykite ketvirčiais, pašalinkite sėklas, jei yra. Smulkiai supjaustykite kiekvieną skiltelę kartu su žievele.
- Atšildykite šaldytas uogas. Nuplaukite, išvalykite nuo šiukšlių.
- Citrusinius vaisius sutrinkite mėsmale arba trintuve iki purumo.
- Supilkite uogas į apelsinų masę ir vėl viską susmulkinkite.
- Į citrusinių uogų tyrę įpilkite cukraus, viską gerai išmaišykite.
- Gatavą gyvą uogienę supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Spanguolės su apelsinais, suvynioti žiemai, apsaugos jūsų šeimą nuo peršalimo ir bus puikus malonumas bet kokiam arbatos vakarėliui.
